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兩名中國游客在位于英國康沃爾海濱懸崖上的一家民宿院子里燒烤。圖片為林衛光攝/光明圖片英國什羅普郡一家高端民宿的房間。圖片為林衛光攝/光明圖片一群中國游客在位于英國康沃爾海濱的民宿享用晚餐。圖片為林衛光攝/光明圖片【記者連線】?英國人經營民宿的歷史，可以追溯到不列顛被羅馬帝國統治時期。在一些國際評比中，英國民宿往往名列前茅，被認為引領全球民宿經營的潮流。近年來，出于提高經濟收入或者追求新的生活方式的考慮，在英國經營民宿的人與日俱增，同時，英國民眾休假模式“短期化”的新趨勢，也使越來越多的休假者涌向民宿。可以說，無論是經營民宿還是入住民宿，在英國都已成為一種根深蒂固的旅游文化。而民宿在英國旅游經濟中的比重，以及在傳播英國文化方面發揮的作用，都已經使這種旅行住宿方式成為英國旅游業名副其實的“國家名片”。?民宿理念的鼻祖?在英國，民宿的通俗叫法是BB，也就是英語“床與早餐”的簡寫。英國人驕傲地認為自己是民宿這種住宿方式的創造者，早在不列顛被羅馬帝國統治時期（公元43年至410年），英國人就開始經營民宿，當時主要是為旅行的羅馬帝國官兵提供“廉價但又歡快”的住宿場所。這種理念從英國發源后，逐漸擴展到歐洲大陸的法國、德國等國。在后來很長一段歷史時期內，英國各地的修道院成為民宿的主要經營者，為旅行者提供了很大的便利。?20世紀30年代，經濟大蕭條令大量英國家庭陷入困境，為了增加收入，很多人騰出自己住房的多余房間用于接待，民宿開始在英國形成規模。而BB這一概念在英國的真正普及是在二戰之后。當時，滯留英國的大批外國士兵需要住所，從客觀上推動了民宿行業的大發展。到了撒切爾首相執政時期，其商業改革政策為個體經營提供了更多便利，也使個體經營受到追捧，民宿在英國又經歷了一個快速發展時期。?隨著國內外游客的日益增多，英國的民宿行業呈現出蒸蒸日上的繁榮景象。近年來，英國人越來越喜歡兩三天的短期出行。在大城市工作的人們，經歷了一周5個工作日的緊張后，急切需要周末的放松。位于山區、水畔或者古老村莊的民宿，自然成為人們放松的首選。為滿足人們休閑的需求，民宿經營者們投入很大的精力財力提高民宿質量，民宿經歷了一個從量變到質變的飛躍，一些高端民宿出現在英國各地。?游客看重“家的感覺”?英國民宿憑借悠久的歷史、豐富的經營經驗、個性鮮明的住宿條件，受到國內外旅行者的青睞。?民宿在英國的旅游產業中占有獨特地位。與酒店相比，民宿有明顯的價格優勢。在一些農村地區或者偏遠地區，大型連鎖酒店出于入住率考慮不愿涉足，民宿就有效解決了旅行者的過夜問題。?此外，選擇民宿的旅行者，往往更加看重住宿體驗，他們在民宿可以與經營者深入交流，了解當地的風土人情，也可以親身感受當地人如何生活。以早餐為例，民宿的早餐時間具有靈活性，不會像酒店那樣，在上午10點甚至9點就停止供應。住客在民宿吃到的早餐都是新鮮出爐的，而不是酒店那種早早做好放在食品臺上的。民宿的早餐還講究個性，例如，在很多民宿，果醬都是自家制作的。?記者的一位英國同行皮特，每次出差采訪都選擇民宿。他說：“如果去酒店，花上100英鎊得到的只是一個冷清的房間，而如果去民宿，還往往會有美麗的景色、安靜的環境、有趣的對話、實用的旅行建議和令人難以忘懷的美味早餐。”用皮特的話說，民宿給人一種“離開家，仍然在家里”的感覺。?對于一些國外來的游客，民宿還為他們提供了提高英語水平和體驗英國文化的機會。?今年夏天，來自北京師范大學的小張老師來英國進行短期培訓，她的住宿地點就是倫敦東部距離市中心約20公里的一家民宿。小張老師居住的民宿價格優勢明顯，每周收費僅為100英鎊，她除了擁有自己的房間之外，房主每天還為她提供早餐和晚餐。小張的上課地點位于倫敦市中心的特拉法加廣場，附近的二星級酒店一晚上的費用就遠遠不止100英鎊。當然，小張更加看重的是可以與民宿主人克拉克女士交流，因為可以從中提高英語口語水平，獲得有用的游學信息，感受英國人的生活方式。?高端民宿引領全球?民宿一直是一張被英國人引以為豪的“國家名片”。《泰晤士報》關于英國民宿的一篇評論文章就曾經寫道：“民宿是英國旅游產業的榮耀之一，是風格單一的連鎖酒店給人們造成的幽閉恐懼癥的解藥，英國龐大的民宿網絡是國外羨慕，但是看起來又無法效仿的”。?近年來，隨著消費者休閑需求的增加，英國民宿經營者們紛紛提升經營質量。在一些高端民宿，大到房間的裝修、床上用品的舒適度，小到洗浴用品的質量、咖啡的味道，都在力圖超越五星級酒店的水準。2015年，全球知名旅游網站Trip?Advisor以游客的打分為根據，對10年來全球主要旅游國家的酒店和民宿進行分析研究，結果表明，英國民宿的表現要超過酒店，游客對英國民宿的滿意度為89.6%，而對英國酒店的滿意度為80.8%。?英國民宿服務質量和受歡迎度在全球范圍內也處于領先地位，Trip?Advisor近年來一直在不斷公布全球民宿排名，英國民宿始終表現出色。2014年，該網站評出的全球10個最佳民宿中，有6家來自英國，前兩名也都屬于英國。英國小型商業協會主席皮埃爾·威廉認為，“英國民宿廣受歡迎證明，人們更加喜歡具有個性化色彩的住宿，民宿不需要規模龐大的資源和高額的市場營銷費用，同樣也能夠為人們提供優質的服務”。Trip?Advisor的一名發言人評價稱，“英國在高端民宿領域引領全球”。?每個民宿都有自己的故事?據統計，目前英國民宿數量達到25000家左右，提供的床位數量占全國住宿服務行業的1/5，每年創收大約20億英鎊。與中國國內近幾年蓬勃發展的民宿相比，英國的民宿絕大多數規模很小，往往是經營者拿出自己個人住房的幾個房間用來接待客人，經營者同時也住在民宿之內。?《泰晤士報》稱，經營民宿是最容易操作的小型商業模式之一，除了可以帶來可觀的收入之外，更能給經營者帶來靈活的生活方式。英國人經營民宿絕大多數都是出于經濟考慮，但是具體原因又各不相同。有的是家里收入緊張，不得不騰出空閑房間，貼補家用；有的是厭倦了大城市的生活，到鄉間或山里追求田園生活，經營民宿就成為一種謀生手段；有的是祖傳的城堡或者莊園規模太大，無法承擔昂貴的維護費用，只好通過招待住客來賺取維護經費，守住祖傳的家業；也有個別年齡大的老人耐不住寂寞，在為自己找點事做的同時，還能找到人和自己聊天。?與酒店一樣，英國的民宿也分三六九等，價格不一，服務質量差別也很大。記者的一位朋友介紹，他曾經住過一家每晚30英鎊的民宿，衛生間是公用的，洗澡限制每人每天一次。?記者在英國的第一次民宿體驗是在距離伯明翰不遠的鐵橋峽谷。這里是英國人第一次實現高爐煉鐵的地方，被視為英國工業革命的發源地，現在已經逐步發展為英國工業旅游的景區之一。接待記者的民宿主人名叫威廉，他曾經在倫敦金融界工作了10多年，厭倦了大城市的生活，5年前來到鐵橋峽谷附近，開始經營一家高端民宿。?威廉的民宿是一幢三層高的別墅，他自己居住在三樓，一層和二層規劃出5個房間，用于接待游客。威廉為自己的民宿選擇了高端路線，例如，每個房間的獨立浴室里都安裝了可以容納兩人的按摩浴缸，提供的是法國某奢侈品牌的洗浴用品，民宿內還有24小時開放的食品屋，飲料、巧克力、餅干、冰淇淋不限量供應。?在詢問記者對早餐時間的要求后，威廉在第二天早晨準時把剛出爐的早餐端到餐桌，內容是全套的英式早餐。早餐期間，威廉向記者詳細介紹鐵橋峽谷的歷史、人文和景點，為記者當天的采訪提供了很大的幫助。他對記者說：“你如果要經營民宿，本人必須性格熱情，喜歡與人交流溝通。如果你覺得對陌生人打開家門感到恐懼，最好不要經營民宿。”?行業協會助力民宿發展?英國政府對于民宿的嚴格管理規定，對確保民宿質量、推動民宿的產業化和規范化起到了很大作用。近年來，英國政府加強對民宿的監管，出臺一系列嚴格的管理措施，例如：要求民宿加強防火設施建設，客房房間使用防火門；民宿出售酒精類飲料需要專門許可；民宿提供飲食必須確保安全來源。在英國，有一本名為《粉紅書：旅游住宿經營法規》的政府文件小冊子，詳細介紹英國經營民宿的各種規定，每一位民宿經營者都必須讀懂吃透，如有任何疏忽，就可能面臨停業整頓的風險。?但說到英國民宿，不能不提英國民宿協會。近年來，英國民宿協會在維護民宿經營者權益、促進民宿產業發展方面發揮了巨大作用。?該協會首席執行官戴維·韋斯頓是英國多塞特郡一家高端民宿的經營者，他和妻子路易斯認為，連鎖酒店集團在英國不斷擴張，對英國歷史悠久的民宿產業造成很大的沖擊，民宿經營者們必須有一個代表他們利益、用同一個聲音說話的機構，以有效地影響政府決策。兩人在約10年前發起成立了英國民宿協會，得到民宿經營者廣泛響應，紛紛加入，協會規模和影響力迅速擴大。?2015年，英國旅游部部長克魯奇邀請韋斯頓進入英國政府的旅游業理事會。這是一個由20多名旅游行業領軍人物組成的咨詢機構，一方面為政府旅游業政策提供建議，另一方面又扮演旅游業經營者與政府之間中間人的角色，便于政府與經營者們溝通。今年6月，韋斯頓還前往中國，在上海國際民宿大會上代表英國民宿行業發言并介紹經驗。?民宿協會除了維護經營者權益之外，還為成員提供信息和服務支持，另外，還通過各種公關活動向民眾宣傳民宿與酒店相比的一些優勢，培養民眾的“民宿情結”。該協會參與發起的“考慮民宿”宣傳活動，通過與英國媒體合作和在社交媒體上的宣傳，向民眾講述民宿經營者的故事，告訴民眾民宿是英國旅游產業的重要組成部分，民宿為國內外游客提供的住宿體驗是酒店不可比擬的。?韋斯頓夫婦根據自己經營民宿的經驗，撰寫了一本名為《成立與經營一家民宿》的書籍，成為英國很多民宿經營者的“寶典”，為很多經營者提供了有效的建議。在北約克郡經營民宿的蘇·巴萊爾女士表示，自己的民宿從2012年起步到2015年被Trip?Advisor評選為“全球最佳民宿”，在短時期內的迅速成功，與英國民宿協會的幫助是分不開的。2016年，英國民宿協會獲得英國“接待行業最佳協會獎”，該獎項旨在獎勵那些“盡管在本年度面臨困難挑戰、但是仍然毋庸置疑地有著優秀商業表現”的組織和機構。?（本報倫敦8月21日電?本報駐倫敦記者?林衛光）?

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